ng̀ ăn ít thì ta chg̉ hiểu, cho nên ra ghềy mòn thì gọi là bệnh lao. Sự ấy tôi biết tỏ tường, vì tôi chg̉ muốn ăn uống nhg̃ đồ thói cách Phương Tây làm thể nào, thì ng̀ Phươ᷃ Tây cu᷃̃ chg̉ muốn ăn nhg̃ đồ thói cách Anam làm thể ấy, vì ng̀ nước nào nước ấy thì quen thói cách sự ăn uống ở nước nhà m̀h từ thuẩ bé.
Ấy vậy trć hết thì tôi kể qua nhg̃ của ăn Phương Tây lấy làm quí, thịt thì bò con, vì chg̉ có trâu mà chuộng con nghé, lợn cu᷃̃ chuộng lợn con, khi đã làm lou᷃ sạch, mà nấu hay là nướng, thì ăn vỏ, sao᷃ lợn blớn thì cứ ăn thịt, mà chg̉ ăn mỡ, có một khi ăn thịt bò blớn thì mới cặp vuối mỡ lợn, mà gà thì cu᷃̃ chuộng gà con, hay là gà mái, mà chg̉ chuộng gà đực. Trao᷃ nhà Dào᷃ khi ou᷃ nào có bệnh mà Thầy thuốc bảo rğ̀: Phải cho ăn thịt gà thì Thầy cả cai kẻ liệt mới mua cho mà ăn. Các kẻ làm tiệc ăn uống mà chg̉ có thịt bò con, cu᷃̀ chg̉ có gà nướng thì chg̉ gọi là tiệc trạo᷃ thể, cu᷃̃ như Xứ bác đám ma nào chg̉ có thịt chó, thì chg̉ gọi là
đám
